在用冷水，不要用热水或用流水清洗需要清洗的时间，淘米，要尽量减少水和洗涤次数除去沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两件事情特别容易溶于水。淘米如果时间太长，而且还使劲搓洗米表面的营养米丢失全会！主要营养大米也是在层，仅仅是为了让米饭的营养，淘米的时候就要记住：不用淘米热自来水，并用力擦不无水泡，淘的时候少混米米水。
　　把黑山大米洗干净后，你必须马上把它煮开。米饭已经泡了很长时间了。黑山大米米中有一种叫做核黄素的营养成分，会大量流失。蛋白质和脂肪会或多或少地减少。米饭煮饭时，先把米饭洗干净，混合在泥屑中间洗干净。但是，没有办法洗稻谷，所以稻谷表面的营养物质很容易被水冲走。结果表明，稻谷经一次搓洗后，蛋白质、脂肪和无机盐含量分别下降了4％、10％和5％。
　　不要把杀虫米带到太阳下，因为它不仅使怕光的虫子钻入米层，而且米粒会很快脱水，变得粗糙和破碎，根本不能起到驱虫的作用。筛选大米，选择合理的包装袋，选择布袋，不使用编织袋或麻袋，更不用说使用塑料袋了。旧布袋在使用前应清洗使用，以防止虫卵附着。将米袋包装好后，将一小袋胡椒和大蒜包在密封处，用钢丝绳将袋口紧紧绑紧，直至被吃掉，将米袋存放在通风干燥的地方，用砖块或木板与地面保持一定距离，以改善通风。
　　具体需注意三个方面：
　　注意防潮，不应该共存：因为黑山大米米吸湿性强，因此应注意防潮，不应该存放在一起。如大米不宜靠墙着地，通常置于板上，以防止水分：米饭，不与高水分的食物鱼，肉，蔬菜，同时其他店，否则大米吸水，易模具或侵染。
　　注意保温，远离热源：在高温环境下，大米易发热、霉变，所以要注意保温，远离热源。比如，米饭不要放在厨房里，因为厨房里温度高、湿度大，对米饭的质量影响很大；米饭不要放在炉子附近，因为离热源太近，米饭会发热，引起质量变化。
　　注意干燥，避免暴露在阳光下：如果米潮湿，应放在阴凉通风的地方散开，吹干，避免暴露在阳光下。由于暴露在阳光下会很快失去水分，一些颗粒会破碎，导致食品质量大幅下降，如果放回潮湿的环境中更容易受到水分、霉变、昆虫的影响。
　　自然缺氧，科学防治病虫害。在湿热的季节，有许多种的大米，以防止侵染的方法。例如：在第一个几米袋混入干大蒜;胡椒或茴香，或取，成多个数据包的纱布，然后密封到袋。然而，这些方法时间长了，米里将保留某种气味从而影响进食害虫会发展到一定的气味性，仍然达不到预期效果的。