大米是日常生活的主食之一，营养丰富，易于消化，但为了蒸香大米，还要选择优质大米。 市场上有这么多品种的大米，你怎么选择健康优质的大米？
　　一看外观
　　饶阳河清水大米提醒首先观察大米的色泽，鲜米呈白色或半透明的色泽，表面光滑有光泽，老米或劣质大米一般色泽发黄..
　　二摸硬度
　　饶阳河清水大米提醒大米粒的硬度是由蛋白质决定的。稻米硬度越高，蛋白质含量越高，透明度越好。一般来说，新米比旧米硬，新米比旧米硬。你可以用牙齿咬它。如果大米被咬成粉末，说明大米不新鲜。如果把米咬成两半，说明米是新鲜的。
　　三闻气味
　　饶阳河清水大米提醒把米捡起来闻一闻。你可以区分新旧米。由于长期储藏，陈米不仅色泽发黄，而且米香逐渐消散，变质的米饭甚至有霉味。
　　四查标签
　　购买包装大米时，应留意大米生产商的包装标签。 营养成分表、大米生产厂家生产地点、净含量、生产日期、货架期等信息应仔细观察。
　　大米政变的选择首先是从看的白色的点并没有坏事儿，很多米黄色的，表明发霉的大米，一开始可能很难从颜色来区分，你可以去闻闻味，饭好做的时候清新气味，如果是坏的，很不是滋味。
　　好米有三个特点，即，有光泽，少洒，害虫和杂物，无粘附或结块;第二丰满大米整齐，大小均匀破碎少;三“白肚”很少或基本没有。
　　如果发现有的米粒外观过白、过于鲜亮、光滑，有可能是矿物油上光的；米粒若呈淡绿色，有可能是以人工色素染色的，用以冒充“绿色大米”，使人受骗上当。
　　如何鉴别大米: 在玻璃杯中倒入少许大米，用60 °c 的热水灌满，盖上玻璃杯5分钟，如果有油腻味、农药味、矿物油味、霉味等异味，就打开盖子闻一闻，说明大米已经被严重污染，不适于食用。